DOC
Etna
Sicilia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Spumante
Vigne fra i mille metri e la lava. Il rosso di Nerello Mascalese è chiaro e profondo insieme, di ciliegia, cenere e arancia sanguinella, con tannino sottile. Il bianco di Carricante è teso, salino, quasi tagliente.
A tavola
Il rosso con il coniglio alla stimpirata e i funghi dell'Etna, il bianco con il pesce spada e i crudi di mare.
Come si serve
Rosso a 14-16 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dentro questa denominazione
- Etna Bianco tipologia
- Etna Rosso tipologia
Dati fattuali da Disciplinare Etna DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.