DOC
Pantelleria
Sicilia · Bianco · Fermo, Passito, Liquoroso, Spumante
Lo Zibibbo dell'isola, allevato ad alberello nelle conche di pietra. Il passito è ambrato e denso, di albicocca secca, fico e miele, dolce ma tenuto in piedi da una vena salata che sa di vento.
I vitigni
A tavola
Il passito con i cannoli e la pasticceria di mandorla, il secco con il pesce azzurro e i capperi.
Come si serve
A 11-13 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dall'imbottigliamento. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dentro questa denominazione
- Passito di Pantelleria tipologia
Dati fattuali da Disciplinare Pantelleria DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.