DOP
Zitsa
Epiro, Grecia · Bianco · Fermo, Frizzante, Spumante
Le colline sopra Ioannina, a seicento metri tra le montagne dell'Epiro: Debina leggera e acida, di mela e fiori bianchi, ferma o con le bollicine.
I vitigni
A tavola
Ottimo con le pite, la trota e gli antipasti di verdure.
Come si serve
A 8-10 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dall'imbottigliamento. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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