DO
Ycoden-Daute-Isora
Isole Canarie, Spagna · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo
Il nord-ovest di Tenerife, fra vigne terrazzate e colate di lava: bianchi di Listán e Malvasia profumati e di buona struttura.
I vitigni
A tavola
Ideale con il pesce, i frutti di mare e i formaggi di capra.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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