GI
Waitaki Valley North Otago
Isola del Sud, Nuova Zelanda · Rosso, Bianco · Fermo
Poche vigne al limite della coltura, nell'entroterra di Oamaru lungo la valle del Waitaki, su suoli calcarei rari in Nuova Zelanda: Pinot nero fine e minerale, bianchi tesi. Annate difficili, bottiglie ricercate.
A tavola
Buono con l'anatra, i funghi, il salmone e il pollame.
Come si serve
Rosso a 14-16 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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