GI
Wairarapa
Isola del Nord, Nuova Zelanda · Rosso, Bianco · Fermo
La regione a nord-est di Wellington, protetta dalle catene montuose e battuta dal vento, che comprende Martinborough e Gladstone: Pinot nero di ciliegia e spezie, Sauvignon più strutturato di Marlborough.
A tavola
Ideale con l'anatra, l'agnello, il salmone e i funghi.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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