GI
Waipara Valley
Isola del Sud, Nuova Zelanda · Rosso, Bianco · Fermo
La valle a nord di Christchurch, riparata dai venti marini dalle colline Teviotdale, con argille e affioramenti calcarei: Pinot nero setoso e Riesling di grande nervo, fra i migliori del paese.
A tavola
Ideale con l'anatra, il salmone, il maiale e la cucina asiatica.
Come si serve
Rosso a 14-16 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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