DAC
Wachau
Bassa Austria, Austria · Bianco · Fermo
Le terrazze sul Danubio, patrimonio dell'umanità: Grüner Veltliner di pepe bianco e frutta gialla, Riesling di pesca e pietra. Le menzioni Steinfeder, Federspiel e Smaragd dicono il peso, dal più leggero al più ricco.
I vitigni
A tavola
Wiener Schnitzel, pesce di fiume, asparagi, cucina asiatica
Come si serve
A 10 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 20 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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