DO
Vinos de Madrid
Comunità di Madrid, Spagna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
Tre sottozone intorno alla capitale, fino ai graniti della Sierra de Gredos: Garnacha di montagna fresca e profumata, bianchi di Malvar e Albillo.
I vitigni
A tavola
Buono con il cocido madrileño, gli arrosti e i formaggi.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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