DOC
Vinho Verde
Minho, Portogallo · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante
Il verde è la giovinezza, non il colore: bianchi leggeri, di agrumi e fiori, con una punta di bollicina. L'Alvarinho di Monção e Melgaço è la versione seria.
A tavola
Perfetto con il pesce, i frutti di mare, le insalate e il caldo verde.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 6 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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