DOC
Vin Santo del Chianti
Toscana · Bianco, Rosato · Passito
Ambrato luminoso, profumo intenso di uvetta, miele, mandorla tostata e scorza d'arancia. Dolce ma sorretto da una bella acidità, con finale lungo di frutta secca. L'Occhio di Pernice è più ramato.
A tavola
Il classico è coi cantuccini di Prato, ma regge anche il pecorino stagionato e la crostata di fichi.
Come si serve
Bianco a 10-12 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 15 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Vin Santo del Chianti DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.