AOC
Vin de Savoie
Savoia, Francia · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Spumante
Il vino delle piste: Jacquère leggera e alpina, Mondeuse pepata e scura. Spesso con il nome del cru (Apremont, Chignin, Arbin) in etichetta.
A tavola
Nato per la fondue, la raclette, il pesce di lago e i salumi di montagna.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dall'imbottigliamento per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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