DOC
Vignanello
Lazio · Bianco, Rosso · Fermo, Spumante, Novello
Il bianco, soprattutto il Greco, è paglierino e nervoso, di fiori e agrumi. Il rosso di Sangiovese e Ciliegiolo è rubino, fruttato e diretto, con tannino leggero.
A tavola
Il bianco con trota e nocciole dei Cimini, il rosso con lombrichelle al ragù e agnello.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 6 anni dall'imbottigliamento per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Vignanello DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.