AOC
Vézelay
Borgogna, Francia · Bianco · Fermo
Le colline sotto la basilica di Vézelay, nell'Yonne, AOC comunale dal 2017: Chardonnay leggero e teso, di limone e fiori bianchi, con una freschezza quasi alpina.
I vitigni
A tavola
Ideale con il pesce di fiume, le gougères e i formaggi di capra.
Come si serve
A 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 5 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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