IGT
Verona
Veneto · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Passito, Novello
Sigla molto sfruttata dalle cantine scaligere per rossi morbidi di Corvina e Merlot, spesso rinforzati da una parte di uve appassite, con ciliegia matura e spezie dolci. I bianchi di Garganega sono fragranti e mandorlati, con passiti dolci di tradizione.
A tavola
Ottimo con il risotto al tastasal e i bolliti con la pearà.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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