IGT
Venezia Giulia
Friuli-Venezia Giulia · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello
Copre l'intero Friuli ed è la valvola creativa delle cantine fuori DOC, macerazioni comprese: bianchi affilati e aromatici da Friulano, Ribolla gialla e Malvasia, dal sorso salino. I rossi di Merlot, Refosco e Schioppettino sono fragranti, pepati e digeribili.
A tavola
Perfetto con il prosciutto di San Daniele, il frico con la polenta e il boreto alla gradese.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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