DOC
Velletri
Lazio · Bianco, Rosso · Fermo, Spumante
Il bianco è paglierino, floreale e morbido, con finale leggermente ammandorlato. Il rosso mette insieme Sangiovese e Montepulciano: frutta rossa, spezia e tannino contenuto.
A tavola
Il bianco con carciofi alla giudia e fritti, il rosso con coda alla vaccinara e abbacchio.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dall'imbottigliamento per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Velletri DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.