DOC
Valli Ossolane
Piemonte · Rosso, Bianco · Fermo
Viticoltura eroica ai piedi delle Alpi. Il rosso di Nebbiolo, qui detto Prunent, è rubino con riflessi granata, profumato di frutti rossi e fiori, con tannino deciso. Il bianco è teso e fine.
I vitigni
A tavola
Ottimo con la polenta concia, il brasato di manzo e i formaggi d'alpeggio ossolani.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Valli Ossolane DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.