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Valles Calchaquíes
Salta, Argentina · Rosso, Bianco · Fermo
Le valli andine che uniscono Salta, Catamarca e Tucumán, con vigne fra i millesettecento e oltre i tremila metri: Malbec scuri, densi e speziati per il forte sole, Torrontés profumati.
A tavola
Chiede le carni alla brace, il capretto, il locro e le empanadas.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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