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Valle del Pedernal
San Juan, Argentina · Rosso, Bianco · Fermo
Una valle alta e isolata nel sud-ovest di San Juan, fra i milleduecento e i millecinquecento metri, con suoli calcarei: Malbec e Syrah freschi e minerali, ben diversi dal San Juan caldo di pianura.
A tavola
Ideale con l'agnello, il capretto e le carni alla griglia.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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