DO
Valle del Malleco
Sud, Cile · Bianco, Rosso · Fermo
Il sud fresco e piovoso attorno a Traiguén, dove poche vigne su suoli vulcanici hanno mostrato il potenziale del Chardonnay cileno più teso: bianchi minerali, Pinot nero sottile.
I vitigni
A tavola
Perfetto con il pesce al forno, i frutti di mare e il pollame.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 10 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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