DO
Valle del Maipo
Valle Centrale, Cile · Rosso, Bianco · Fermo
Intorno a Santiago, la zona storica: Cabernet Sauvignon di cassis, menta ed eucalipto, l'impronta cilena più riconoscibile, con i vertici dell'Alto Maipo ai piedi delle Ande.
A tavola
Nato per le carni rosse alla brace, l'asado e le empanadas.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 15 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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