DO
Valle del Huasco
Atacama, Cile · Bianco, Rosso · Fermo
Ai margini del deserto di Atacama, la DO più a nord fra quelle con vino in commercio: poche vigne costiere su suoli salini, bianchi tesi e sapidi, di agrume e iodio.
I vitigni
A tavola
Perfetto con il pesce crudo, il ceviche, le ostriche e i frutti di mare.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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