DO
Valle del Cautín
Austral, Cile · Bianco, Rosso · Fermo, Spumante
Una delle due valli della regione Austral, fra laghi e vulcani dell'Araucanía: vigne giovani e sperimentali, bianchi di acidità alta e Pinot nero leggero, buona base per lo spumante.
A tavola
Ideale con il salmone, la trota, i frutti di mare e il pollame.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dall'imbottigliamento per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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