DO
Valle del Bío Bío
Sud, Cile · Bianco, Rosso · Fermo
L'estremo sud freddo e piovoso: Pinot nero, Riesling e Chardonnay di acidità alta e frutto nitido, la frontiera del Cile fresco.
A tavola
Buono con il pesce, il pollame e la cucina delicata.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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