DO
Valle de San Antonio
Aconcagua, Cile · Bianco, Rosso · Fermo
A pochi chilometri dal Pacifico, con la sottozona di Leyda: Sauvignon salino e affilato, Pinot nero e Syrah freschissimi.
I vitigni
A tavola
Ideale con il pesce crudo, i frutti di mare e la cucina leggera.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 6 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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