DO
Valle de la Orotava
Isole Canarie, Spagna · Bianco, Rosso · Fermo
La valle ai piedi del Teide, con le viti allevate a cordone intrecciato lungo metri di filare: Listán fresco, salino e vulcanico.
I vitigni
A tavola
Buono con il pesce, i molluschi e la cucina canaria.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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