DO
Valle de Curicó
Valle Centrale, Cile · Rosso, Bianco · Fermo
La valle a sud del Rapel, con le zone del Teno e del Lontué, dove a fine anni Settanta arrivò una celebre cantina catalana con l'acciaio e il freddo: rossi equilibrati e Sauvignon freschi.
A tavola
Buono con le carni alla griglia, il pollame e il pesce al forno.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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