DO
Valle de Casablanca
Aconcagua, Cile · Bianco, Rosso · Fermo
La prima valle fredda del Cile, fra Santiago e il mare: Sauvignon di agrumi ed erbe, Chardonnay teso, Pinot nero fresco.
I vitigni
A tavola
Perfetto con il pesce, il ceviche e i frutti di mare.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 6 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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