IGT
Valle Belice
Sicilia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello
Colline argillose tra Montevago, Santa Margherita di Belice e Menfi, dove il Nero d'Avola offre rossi pieni di prugna, gelso e spezia dolce. I bianchi di Catarratto e Grecanico dorato uniscono fiori bianchi e una fresca vena citrina.
A tavola
Ottimo con la vastedda del Belice, le busiate al ragù di agnello e le sarde a beccafico.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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