DO
Valdepeñas
Castiglia-La Mancia, Spagna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
L'enclave a sud della Mancha, con una tradizione di Reserva e Gran Reserva a prezzi bassissimi: Tempranillo morbido e legnoso.
I vitigni
A tavola
Buono con le carni in umido, il manchego e i salumi.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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