IGT
Val Tidone
Emilia-Romagna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante
Valle di confine del Piacentino verso l'Oltrepò: rossi fermi e frizzanti da Barbera e Croatina, vinosi, con more e pepe. I bianchi profumati di Malvasia hanno sorso brioso e sono tipici della merenda in vigna.
A tavola
Ideale con i pisarei e fasö, la coppa piacentina e i batarö farciti.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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