DOC
Val di Cornia
Toscana · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Passito
Rossi di Sangiovese e Merlot dal rubino caldo, con prugna, mirto e spezie e tannino morbido. Il Vermentino è sapido e agrumato, l'Aleatico passito dolce e profumato di rosa.
I vitigni
A tavola
Il rosso con il peposo e il cinghiale, il Vermentino con le acciughe e il pesce alla griglia.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Val di Cornia DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.