DO
Utiel-Requena
Comunità Valenciana, Spagna · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo, Spumante
La terra del Bobal, vitigno autoctono riscoperto: rossi di frutto scuro e acidità viva, rosati storici, tutto a prezzi gentili.
I vitigni
A tavola
Buono con la paella di carne, i salumi e le grigliate.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 7 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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