DO
Txakoli de Getaria
Paese Basco, Spagna · Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante
Il bianco dei Paesi Baschi, leggermente frizzante e versato dall'alto: mela verde, agrumi e sale, poco alcol, tanta acidità. In etichetta anche Getariako Txakolina.
I vitigni
A tavola
Nato per i pintxos, le acciughe e il pesce alla griglia.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 2 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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