AOC
Touraine
Loira, Francia · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Spumante
La denominazione dei castelli: Sauvignon nervoso ed erbaceo a prezzi gentili, rossi leggeri di Gamay e Cabernet franc.
A tavola
Ideale con i formaggi di capra, il pesce di fiume e i salumi.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 5 anni dall'imbottigliamento per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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