DO
Toro
Castiglia e León, Spagna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
Il Tempranillo (Tinta de Toro) più muscoloso: vigne vecchie non innestate, mora, alcol generoso e tannino imponente.
I vitigni
A tavola
Regge le carni rosse alla brace, l'agnello arrosto e i formaggi stagionati.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 15 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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