DO
Tierra del Vino de Zamora
Castiglia e León, Spagna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
A sud di Zamora, vecchie vigne a piede franco su sabbia e argilla: Tempranillo concentrato e bianchi di Malvasia castigliana.
I vitigni
A tavola
Regge le carni arrosto, il formaggio zamorano e gli stufati.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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