AVA
Texas Hill Country
Texas, Stati Uniti · Rosso, Bianco · Fermo
Un vasto altopiano calcareo nel centro del Texas, attorno a Fredericksburg, con decine di cantine: clima caldo che premia vitigni mediterranei, rossi speziati di frutto nero. Molte cantine comprano uva dagli High Plains.
A tavola
Nato per il brisket affumicato, il chili, le fajitas e la salsiccia alla griglia.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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