IGT
Terre del Volturno
Campania · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Passito, Novello
Patria dei vitigni ritrovati casertani, dove il Casavecchia dà rossi scuri di mirtillo, grafite e cuoio e il Pallagrello nero frutta rossa e spezie dolci. Il Pallagrello bianco è ricco, con albicocca, miele delicato e una freschezza che tiene il sorso in equilibrio.
A tavola
Chiede lo spezzatino di maiale nero casertano con le papaccelle e il caciocavallo podolico.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 5 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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