Vinho Regional
Terras de Cister
Beira, Portogallo · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Spumante
L'indicazione regionale dell'altopiano di Távora-Varosa, che prende il nome dai monaci cistercensi di Tarouca e Salzedas: bianchi freschi d'altura, spumanti e rossi di montagna, leggeri e tesi.
A tavola
Buono con le trote di torrente, i salumi e l'aperitivo.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dall'imbottigliamento per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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