DOC
Távora-Varosa
Beira, Portogallo · Bianco, Rosato, Rosso · Spumante, Fermo
Altopiano fra cinquecento e ottocento metri a sud del Douro, il primo in Portogallo demarcato per lo spumante: metodo classico teso, di mela e crosta di pane, con le uve locali o con Chardonnay e Pinot nero.
A tavola
Perfetto come aperitivo, con i frutti di mare e il leitão.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Rosso a 14-16 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 5 anni dall'imbottigliamento per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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