DOC
Tavira
Algarve, Portogallo · Rosso, Bianco · Fermo
Il Sotavento, l'Algarve orientale verso la Spagna, fra colline di scisto e il mare della Ria Formosa: rossi di frutto maturo e spezia, bianchi di Síria morbidi. Poche cantine, vini che si trovano soprattutto in zona.
A tavola
Buono con il tonno alla griglia, il polpo e la cucina di mare della Ria.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 5 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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