DO
Tacoronte-Acentejo
Isole Canarie, Spagna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
Il nord umido di Tenerife, la prima denominazione delle Canarie: rossi di Listán negro freschi, fruttati e pepati.
I vitigni
A tavola
Buono con il coniglio in salmorejo, le carni bianche e i salumi.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 5 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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