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Swartland
Western Cape, Sudafrica · Rosso, Bianco · Fermo
Le colline di grano a nord, coltivate a secco: la rivoluzione sudafricana, Chenin blanc da vigne vecchie e tagli rodaniani di grande carattere e freschezza.
I vitigni
A tavola
Perfetto con la cucina mediterranea, l'agnello arrosto e il pesce alla brace.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 12 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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