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Stellenbosch
Western Cape, Sudafrica · Rosso, Bianco · Fermo
La capitale del vino sudafricano, fra montagne di granito e la False Bay: Cabernet Sauvignon di struttura, tagli bordolesi, Pinotage e Chenin di vigne vecchie.
A tavola
Nato per il braai, l'agnello arrosto e le carni rosse.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 15 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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