DOC
Squinzano
Puglia · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo, Spumante, Novello
Il rosso di Negroamaro è rubino intenso, etereo col tempo, pieno e vellutato. I rosati vanno dal rubino chiaro al cerasuolo, profumati e fini, anche in versione spumante.
A tavola
Regge bene agnello con lampascioni, pezzetti di cavallo al sugo e pecorino stagionato.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Squinzano DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.