AVA
Spring Mountain District
California, Stati Uniti · Rosso, Bianco · Fermo
Le colline boscose sopra St. Helena, fino a quasi ottocento metri: Cabernet di frutto nero e sottobosco, fresco e longevo, e bianchi di grande tenuta come lo Chardonnay e il Riesling delle cantine storiche.
A tavola
Perfetto con l'arrosto di manzo, la lepre e i funghi porcini.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 6 a 25 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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