DOC
Siracusa
Sicilia · Bianco, Rosso · Fermo, Spumante, Passito
Il Moscato è dorato e dolcissimo, di zagara, uva passa e miele, con un'acidità che tiene tutto in piedi. I rossi di Nero d'Avola e Syrah sono scuri, speziati, di frutto caldo.
I vitigni
A tavola
Il Moscato con ricotta dolce e mandorlati, il rosso con agnello speziato e formaggi erborinati.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dall'imbottigliamento per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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