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Simonsberg-Stellenbosch
Western Cape, Sudafrica · Rosso, Bianco · Fermo
Le pendici meridionali del monte Simonsberg, su suoli di granito decomposto: uno dei ward più blasonati di Stellenbosch, tagli bordolesi profondi e longevi, Pinotage seri.
A tavola
Chiede l'agnello arrosto, il filetto, la selvaggina e i formaggi stagionati.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 4 a 15 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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